У повсякденному житті способи виробництва основних продуктів харчування — це не що інше, як приготування на пару, смаження, варіння, смаження та обсмажування, серед яких «випічка» не тільки в громадському харчуванні, а й у харчовій промисловості має надзвичайно широкий спектр. додатків. Вугільні печі майже вимерли, і найбільша кількість електричних печей, які в даний час використовуються на кухнях ресторанів і харчових фабриках, крім газових печей і печей, що працюють на маслі, - це електричні печі. Порівняно з іншими печами, електричні печі популярні, тому що вони не забруднюють навколишнє середовище, прості в установці та використанні та покращують умови праці операторів. Однак, як електричний продукт, якщо електрична духовка не буде належним чином придбана, встановлена та використана, вона стане електричним тигром, що може загрожувати безпеці людей та власності. Останніми роками час від часу трапляються нещасні випадки, такі як травми електричним струмом і пожежі, спричинені електричними духовками.
З 80-х років минулого століття Китай запровадив систему ліцензування виробництва харчових електричних печей, а в 1997 році він оприлюднив і впровадив нові стандарти безпеки продукції, а також неодноразово здійснював національний нагляд і вибіркові перевірки харчових електричних печей для покращення якості продукції та захищати безпеку життя та майна людей. У другому кварталі 2003 року AQSIQ знову організував національний нагляд та вибіркову перевірку харчових електричних печей, і загальний рівень кваліфікації продукції становив лише більше 60 відсотків, а ситуація з безпекою харчових електричних печей все ще не була оптимістичною.